Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Zeytinyağlı biber dolması tarifi, lezzetine doyamadığımız klasiklerden biri. Yaz aylarının serinletici öğünü, meze tabaklarının gözdesi. Tam kıvamında bir iç harç ve kaliteli bir zeytinyağıyla yapıldığında, bu tarifin müdavimi olunmaması imkânsız gibi. Bu yazımızda malzemelerin doğallığına ve dengesine önem vererek hazırladığımız bir zeytinyağlı biber dolması tarifi paylaşacağız. Hazırsanız başlayalım!

Zeytinyağlı biber dolması tarifinde lezzeti belirleyen şey doğru malzemelerin uyumudur. Kullanılan pirincin cinsi, baharat dengesi ve taze sebzeler kadar zeytinyağı da önemlidir. Biz bu tarifte, aroması ve dengeli asiditesiyle fark yaratan Lovida Natürel Sızma Zeytinyağı kullandık. Böylece dolmanın içindeki tüm tatlar yumuşak ama karakterli bir lezzetle buluştu.

• 10-12 adet orta boy dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 3 adet orta boy domates (rendelenmiş veya küçük küpler halinde doğranmış)
• Yarım demet taze nane (ince kıyılmış)
• Yarım demet taze dereotu (ince kıyılmış)
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• Yarım limonun suyu
• Yarım çay bardağı sıcak su (harç için)
• Yarım su bardağı Lovida Natürel Sızma Zeytinyağı
• Pişirmek için: 1 su bardağı sıcak su ve 2 yemek kaşığı Lovida Natürel Sızma Zeytinyağı

1. İç Harcı Hazırlayın: Geniş bir karıştırma kabına bol suda yıkayıp süzdüğünüz pirinci alın. Üzerine yemeklik doğradığınız kuru soğanları, rendelediğiniz domatesi, ince kıyılmış taze nane ve dereotunu ekleyin. Kuru nane, karabiber, tuz, kuş üzümü, dolmalık fıstık ve yarım limonun suyunu da ilave edin. Yarım su bardağı Lovida sızma zeytinyağının bir kısmını bu harcın üzerine gezdirin. Son olarak yarım çay bardağı sıcak suyu ekleyin ve tüm malzemeyi iyice karıştırın. Elinizle güzelce yoğurarak harcın birbirine geçmesini sağlayın.
2. Biberleri Doldurun: Temizlediğiniz dolmalık biberlerin içini hazırladığınız harçla doldurun. Biberleri çok tepeleme doldurmamaya özen gösterin. Pirinç piştikçe şişeceği için, yaklaşık bir parmak boşluk bırakmak yeterli olacaktır.
3. Pişirme Aşaması: Dolmaları tencereye dizin. Tencerenin dibine birkaç dilim domates veya tencerenin yapışmaması için biberlerin saplarından serpiştirebilirsiniz. Dolmaların üzerine kalan Lovida zeytinyağını gezdirin. Bu hem parlaklık verecek hem de lezzetini artıracak. Son olarak, tencerenin kenarından 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Suyun dolmaların yarısına kadar gelmesi yeterli olacaktır.
4. Pişirme Süresi: Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve yaklaşık 40-50 dakika kadar, pirinçler yumuşayana ve biberler iyice pişene kadar pişirin. Pişirme süresi tencerenizin ve ocağınızın ısısına göre değişiklik gösterebilir, bu yüzden ara sıra kontrol etmeyi unutmayın.
5. Servis Önerisi: Pişen zeytinyağlı biber dolmasını ocaktan alın ve en az 30 dakika tencerede dinlendirin. Dinlenmiş dolmaları servis tabağına alın. Yanında yoğurt, cacık veya bol limon dilimleriyle servis edebilirsiniz. Mis kokulu, tane tane pirinci ve enfes Lovida Natürel Sızma Zeytinyağı ile hazırladığınız bu dolmalar, sofranızın yıldızı olacak. Afiyet olsun!