Filtresiz Zeytinyağı Nedir?
Faydaları Nelerdir?
Filtresiz zeytinyağı hakkında bilmeniz gerekenler. Zeytinyağının faydalarından tam olarak faydalanmak için mutlaka okumanız gereken bir yazı...
FİLTRESİZ ZEYTİNYAĞI NEDİR?
Filtresiz zeytinyağı nedir? Zeytinyağının sıkıldıktan sonraki en doğal halidir. İçerisinde meyve parçacıkları bulunur ve bu meyve parçacıkları zeytinyağının içerdiği polifenollerin bir kısmını da taşımaktadır. Filtrasyon işlemi zeytinyağının içerisinden bu meyve parçacıklarını da almaktadır. Dolayısı ile filtreleme işlemi ile birlikte bir miktar fonolik bileşen kaybı da olmaktadır.
15
%Fazla Polifenol
35
%Fazla Aroma
FİLTRESİZ ZEYTİNYAĞI TÜKETMELİMİYİM?
Filtresiz zeytinyağı, zeytin hasat sezonu başladığı andan itibaren yani Ekim ayı başından Mart ayı başına kadar ki süreçte kesinlikle tüketilmelidir. Çünkü zeytinyağı bu dönemde en taze ve en yüksek polifenol seviyesine sahiptir. Ancak bu tarihten sonra havaların ısınması ile zeytinyağı içerisindeki posa ve meyve parçacıklarından ayrılması gereklidir. Yoksa zeytinyağı hızla bozulmaya başlar.</p> <p>Tavsiyemiz, yeni sezona ait taze olduğundan emin olduğunuz kaliteli bir filtresiz zeytinyağını bu dönem içinde mutlaka tüketmenizdir. İyi üretilmiş bir zeytinyağını en geç Mart ayına kadar kullanabildiğiniz kadar kullanın. Bu tarihten sonra filtresiz zeytinyağı kullanmanızı tavsiye etmiyoruz.